【第5回】オランダのKnorrを使って世界各国料理を楽しむ！日本料理Teriyaki（照り焼き）

日本には、便利で美味しい味の素のCook Do（クックドゥ）がありますが、オランダにも人気の料理キットがあります！何社かが発売していますが、オランダで一番有名なのは、Knorr（クノール）の料理キットシリーズです。Knorrは、早くて簡単で美味しいのがうりです！

Knorrについては、以前のブログ「【第１回】オランダのKnorrを使って世界各国料理を楽しむ！ギリシャ料理コフタ」で紹介しています。

今回作ったのは、日本料理Teriyaki（照り焼き）です。照り焼きは、日本では家庭料理のひとつとしてよく食べられている料理ですが、海外でも人気の料理のひとつで、オランダのスーパーでも照り焼きソースが販売されていて気軽に購入できます。

今回、ドイツの会社Knorrが作った照り焼きは、一体どんな味がするんだろうという興味で購入しました。

箱を開けると、中にはお米と2種類のスパイスが入っています。これ1箱で2~3人前作ることができ、調理時間は35分程度です。

＜用意する材料＞

・Biefstukreepjes(牛もも肉)　225g

→短冊形に既に切られているものがスーパーに売られています

・Champignons(マッシュルーム)　250g

・Peultjes(さやえんどう)　200g

・Bosuien(長ネギ)　3本

・Rode Uien(赤玉ねぎ)　2個

＜作り方＞

1. 箱についていたご飯を炊く

2. Specerijenmixと油大さじ2を混ぜ、短冊切りのお肉を入れて混ぜ、10分漬け込む

3. マッシュルーム、さやえんどう、長ネギ、赤玉ねぎを食べやすい大きさに切る

4. フライパンに油大さじ1を入れて、お肉を2分ほど炒める

5. その後マッシュルーム、さやえんどう、赤玉ねぎを加えて3分ほど炒める

6. その後、長ネギを加えさらに2分ほど炒める

7. Sausmix（ソースミックス）と水350mlを加え、全体をかき混ぜながら沸騰させ2分程度煮込む

以上、できあがり！

大好きな料理のひとつ、照り焼き・・・食べてみた感想は正直「まあ、美味しいけどもう買わないな」という気持ちです。旦那は、「美味しい！」と喜んで食べていたので欧州の方向けの味の照り焼きだなと思いました。私は、子供の頃から食べてきた日本の照り焼きの味を「照り焼き」だと思っているからこそ、今回食べてみてこんな風に感じたのだと思います。あと、照り焼きはやっぱり牛肉ではなく、鶏肉で作って食べたい！ジューシーさが全然違いました。

他にも、Knorrの各国料理のレシピを下記で紹介しています。

ギリシャ料理コフタ

南アフリカ料理Bobotie（ボボティー）

タイ料理Kip Siam（チキンサイアム）

ポルトガル料理Kip PiriPiri（ピリピリチキン）

【第4回】オランダのKnorrを使って世界各国料理を楽しむ！タイ料理Kip Siam（チキンサイアム）

日本には、便利で美味しい味の素のCook Do（クックドゥ）がありますが、オランダにも人気の料理キットがあります！何社かが発売していますが、オランダで一番有名なのは、Knorr（クノール）の料理キットシリーズです。Knorrは、早くて簡単で美味しいのがうりです！

Knorrについては、以前のブログ「【第１回】オランダのKnorrを使って世界各国料理を楽しむ！ギリシャ料理コフタ」で紹介しています。

今回作ったのは、タイ料理のKip Siam（チキンサイアム）です。チキンサイアムは 、辛味のあるソースにカシューナッツとたっぷりのお野菜とお肉が入った料理だそうです。

箱を開けると、中にはお米とスパイスとカシューナッツが入っています。これ1箱で2~3人前作ることができ、調理時間は25分程度です。

＜用意する材料＞

・Kipfilet(鶏むね肉)　225g

・Oosterse Wokgroente(オリエンタル野菜セット)　650g

なんと、材料はこれだけ！ちなみに、Oosterse Wokgroenteはほとんどのスーパーの野菜コーナーに売られているこれのことです。野菜を切らなくても、既に必要な野菜が全て切ってあるので洗い物も少なく簡単に作れます

＜作り方＞

1. 箱についていたご飯を炊く

2. 鶏むね肉は短冊切りにしておく

3. フライパンに油大さじ1を入れて、お肉に焼き色がつくまで焼く

4. Oosterse Wokgroenteの野菜をドバっと加え、2分ほど炒める

5. Sausmix（ソースミックス）と水350mlを加え、全体をかき混ぜながら沸騰させ2分程度煮込む

6. カシューナッツを加えて、約1分加熱する

以上、できあがり！

Kip Siam（チキンサイアム）、びっくりするほど簡単に作れました。カシューナッツが良いアクセントになっていてとろみのあるソースがご飯に合い美味しかったです！箱には、チキンサイアムとご飯は別々に出してくださいと書かれていましたが、私はワンプレートで済ませました。

他にも、Knorrの各国料理のレシピを下記で紹介しています。

ギリシャ料理コフタ

南アフリカ料理Bobotie（ボボティー）

タイ料理Kip Siam（チキンサイアム）

ポルトガル料理Kip PiriPiri（ピリピリチキン）

【第3回】オランダのKnorrを使って世界各国料理を楽しむ！ポルトガル料理Kip PiriPiri（ピリピリチキン）

日本には、便利で美味しい味の素のCook Do（クックドゥ）がありますが、オランダにも人気の料理キットがあります！何社かが発売していますが、オランダで一番有名なのは、Knorr（クノール）の料理キットシリーズです。Knorrは、早くて簡単で美味しいのがうりです！

Knorrについては、以前のブログ「【第１回】オランダのKnorrを使って世界各国料理を楽しむ！ギリシャ料理コフタ」で紹介しています。

今回作ったのは、ポルトガル料理のKip PiriPiri（ピリピリチキン）です。ピリピリチキンを食べたことも、見たこともなかったのでどんな料理だろうと販売元のKnorrのサイトを見てみると、チキンをピリ辛のソースに付け込んだ料理とのこと。また、ポルトガルでは唐辛子のことをPiriPiri（ピリピリ）と言うそうです。それを見て、「え？そんなに辛いのかな？辛いの大好きだし作ってみよう！」と挑戦してみました。

箱を開けると、中にはお米と2種類のスパイスが入っています。１つはお肉のマリネ用のスパイス、もう1つはサラダ用のスパイスです。この1箱で、ご飯、サラダ、チキン料理が2~3人前作ることができ、調理時間は40分程度です。

＜用意する材料＞

・kipfilet(鶏むね肉)　225g

・Sperziebonen(さやいんげん)　200g

・Tomaten(トマト)　3個

・Rode Paprika(赤パプリカ)　1個

・Ui(玉ねぎ)　1個

・Komkommer(きゅうり)　1本

・El azijn（お酢）　大さじ2

＜サラダの作り方＞

1. きゅうりとトマトをみじん切りにする

2. Dressingmixに水大さじ3、お酢大さじ2、オイル大さじ3を加えてよく混ぜる

3. きゅうりとトマトとドレッシングを混ぜ合わせればサラダの完成

＜ピリピリチキンの作り方＞

1. 箱についていたご飯を炊く

2. 鶏肉は短冊型に切っておく。Specerijenmixとオイル大さじ２を混ぜ、お肉を入れて10分ほど漬け込む

3. パプリカ、玉ねぎ、いんげんを食べやすい大きさに切っておく

4. フライパンに油大さじ1を入れて、鶏肉に焼き色がつき中に火が通るまで焼く

5. その後玉ねぎ、パプリカ、いんげんを入れて4分ほど炒める

以上、できあがり！

ピリピリチキンを、私も旦那も初めて食べたのですが野菜がたっぷりで、お肉はマリネしているので味もしっかりついていて美味しかったです！そして、PiriPiri（ピリピリ）と言う名前からすごく辛いかと思っていたのですが、私にはあまり辛くなくむしろ食べやすかったです。

他にも、Knorrの各国料理のレシピを下記で紹介しています。

ギリシャ料理コフタ

南アフリカ料理Bobotie（ボボティー）

タイ料理Kip Siam（チキンサイアム）

ポルトガル料理Kip PiriPiri（ピリピリチキン）

【オランダ生活】我が家の楽しければよし！2023年のおせち料理

明けましておめでとうございます。

昨年は、おせちをせっせと詰める横で、息子が「これ食べていい？」と聞きながら摘んでいく。それに飽きると、おせちを詰めている私の肩によじ登り、なんと肩車をしながら作業し完成した思い出があります。

今回、バタバタしてて北海水産などで「数の子」や「かまぼこ」等おせちの材料をオンラインで注文するのを忘れてしまい、30日の夜に「あ~！材料注文してない！」て気づき「まあ、いっか。身近で買えるもので作ろう」と近所のスーパーとAmazing Orientalで購入できる材料のみでおせちを作りました。

＜1段目＞

筑前煮

海老のうま煮

黒豆

洋風卵焼き

たけのこの土佐煮

キャビア

＜2段目＞

ファミリーフェイスのおにぎり

ローストビーフのおにぎり

ラデイッシュのお漬物

おにぎりは、息子が食べやすいように小さめで作ったこと。見た目で楽しんでもらえるようにパパ・ママ・息子の髪型と顔を作ってみました。

もうね、おせちの伝統とか、ルールとか守れていないけど、海外の近所のスーパーで買えるものだけで頑張って作った自分をほめてあげたい！スーパーで売られているこんにゃくも、しいたけも完売でないし、今回に限り「いくら」が完売でなかったため「キャビア」を代わりに使用したり（笑）まあ、家族みんなが「美味しい！」「ママ、すごい！」と笑顔で楽しく食べてくれたので、それが一番大事だと思うので今年のおせちはこれでよし！

あと、家族や友達、近所の方々がみんな楽しく過ごせるといいなという思いで「スマイルクッキー」も大量に焼きました！5種類のいろんな顔を描いては焼いてをしてて、結構こういう作業が大好きで楽しかった！

他にも、年末年始のパーティーに持参用にとGelukskoekje（フォーチュンクッキー）も焼いて持っていったら、かなり好評で頑張ってクッキーの中に入れる素敵な言葉をひとつひとつオランダ語で考えて作ったので、すごく嬉しかった！

【第2回】オランダのKnorrを使って世界各国料理を楽しむ！南アフリカ料理Bobotie（ボボティー）

日本には、便利で美味しい味の素のCook Do（クックドゥ）がありますが、オランダにも人気の料理キットがあります！何社かが発売していますが、オランダで一番有名なのは、Knorr（クノール）の料理キットシリーズです。Knorrは、早くて簡単で美味しいのがうりです！

Knorrについては、以前のブログ「【第１回】オランダのKnorrを使って世界各国料理を楽しむ！ギリシャ料理コフタ」で紹介しています。

今回作ったのは、南アフリカ料理のBobotie（ボボティー）です。ボボティーは 「南アフリカ風ミートローフ」といわれている食べ物で、南アフリカの国民食だそうです。

箱を開けると、中にはお米と2種類のスパイスが入っています。お米はレーズン入りです。これ1箱で2~3人前作ることができ、調理時間は30分程度です。

＜用意する材料＞

・Mager Rundergehakt(牛ひき肉)　225g

・Sperziebonen(さやいんげん)　500g

・Bosuien(細ネギ)　3本

・Ui(玉ねぎ)　1個

・Appel(りんご)　1個

・Crème fraîche light(フレッシュクリーム)　125g

＜作り方＞

1. 箱についていたご飯を炊く

2. オーブンを190℃に予熱する

3. 材料を準備する（玉ねぎはみじん切り、りんごは四角に切り、ネギは輪切り、いんげんは半分に切る）

4. フライパンに油大さじ1を入れて、ひき肉に焼き色がつくまで焼く

5. その後玉ねぎを入れて2分ほど炒め、Kuruidenmixを入れてよくかき混ぜる

6. Sausmix（ソースミックス）と水300mlを加え、全体をかき混ぜながら沸騰させ3分程度煮込む。だんだんとろみがついてくるので、時々かき混ぜる

7. りんご、ネギ、いんげん、フレッシュクリームを入れて混ぜ、1分程度煮込む

8. 油を塗った耐熱皿にうつし入れ、オーブンで15分程度焼き色が付くまで焼く

以上、できあがり！

Bobotie（ボボティー）を、私も旦那も初めて食べたのですがカレー風味なので辛いのかなと思ったら、全く辛くなくマイルドな甘さのある味でした。箱には、ボボティーとご飯は別々に出してくださいと書かれていましたが、また私はワンプレートで済ませました。

他にも、Knorrの各国料理のレシピを下記で紹介しています。

ギリシャ料理コフタ

南アフリカ料理Bobotie（ボボティー）

タイ料理Kip Siam（チキンサイアム）

ポルトガル料理Kip PiriPiri（ピリピリチキン）

【第１回】オランダのKnorrを使って世界各国料理を楽しむ！ギリシャ料理コフタ

日本には、便利で美味しい味の素のCook Do（クックドゥ）がありますが、オランダにも人気の料理キットがあります！何社かが発売していますが、オランダで一番有名なのは、Knorr（クノール）の料理キットシリーズです。Knorrは、早くて簡単で美味しいのがうりです！

Knorrにはソース、シーゾニング、スープなどの商品もありますが、特におすすめなのはWereldgerechten（世界各国料理）シリーズです。世界の各国料理を簡単に気軽に楽しめる料理キットです。

このWereldgerechten（世界各国料理シリーズ）の良い点は、

・わざわざ様々なスパイスを取りそろえなくていい事

・3~4ユーロで世界各国の料理を自宅で楽しめる事

・ほとんどの料理が30分程度で完成する事

・ほとんどの料理が、切って混ぜる又は焼くのみと簡単に作れる

ことです！

私は、料理を作ること自体が好きで、それが趣味でもあるので普段は料理キットを使って料理をすることはないのですが、たまにいつもとは違う他の国の料理が食べてみたい！とか、今日は何作ろうかメニューが思い浮かばない！という時に利用しています。

今回作ったのは、ギリシャ料理のKOFTA（コフタ又はキョフテ）です。コフタは、お米、スパイシーな肉巻きにトマトソースを添えたギリシャ料理だそうです。私は、初めて食べたのですが旦那は学生時代に何度か食べてたそうで、今回初めて作ったら「美味しい！美味しい！」と大喜びでお代わりして食べてくれていました。

箱を開けると、中にはお米と2種類のスパイスが入っています。これ1箱で2~3人前作ることができ、調理時間は30分程度です。

＜用意する材料＞

・Mager Rundergehakt(牛ひき肉)　225g

・Tomaten(トマト)　5個

・Courgette(ズッキーニ)　1個

＜作り方＞

1. 箱についていたご飯を炊く

2. ひき肉にkruidenmixを混ぜ合わせ、縦型の肉団子を6個作る

3. ズッキーニとトマトを切っておく 

4. フライパンに油大さじ1を入れて、ひき肉に焼き色がつくまで焼く

5. その後ズッキーニを加えて約3分炒める

6. 最後にトマトを加えて約1分炒める

7. Sausmix（ソースミックス）を加えて、お肉と野菜に絡めてから水200mlを加え全体をかき混ぜながら沸騰させ3分ほど煮る

以上、できあがり！

箱には、コフタとご飯は別々に出してくださいと書かれていましたが、私はワンプレートで済ませました。

お味の方は、また食べたいと思うほど、とても美味しかったです！

他にも、Knorrの各国料理のレシピを下記で紹介しています。

ギリシャ料理コフタ

南アフリカ料理Bobotie（ボボティー）

タイ料理Kip Siam（チキンサイアム）

ポルトガル料理Kip PiriPiri（ピリピリチキン）

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オランダ南部の名物お菓子！Vlaai（フラーイ）が美味しいお店

ベルギーやオランダ南部リンブルフの名物お菓子といえば、Limburgse vlaai(リンブルフ•フラーイ)が有名です。フラーイは、パイやタルトに似たデザートで、南部ではお客さんが来たときに出したり、出てきたりとよく食べるお菓子です。

マーストリヒトやファルケンブルクの街を歩いていると、Vlaaiを売っているベーカリーをよく見かけることができます。

Valkenburg(ファルケンブルク)は、洞窟のクリスマスマーケットで有名ですが、おとぎの国のような可愛らしい街並み、美味しいVlaaiやパン屋さん、温泉があるし、子連れ家族にのんびりと楽しめる施設も多くあり個人的に大好きな街です。

その街の中心にあるベーカリー「Bakkerij Geurten」は、個人的に一番美味しいと思うvlaaiのお店です！このお店は、リンブルフでは有名で私もたまに行くお気に入り。

代表的なリンブルフのフラーイはお米のフラーイで、これも美味しいです。お米のフラーイの他にも、さくらんぼ、アプリコット、イチゴ、プラム等の果物を使ったフラーイがあります。

Vlaaiの語源はゲルマン語で、「平ら」を意味する "vlade "だそうです。そのため、リンブルフ・フラーイは平らな丸いパンの上に果物やお米のフィリングをのせたお菓子になっています。

Vlaai（フラーイ）の食べ方

フラーイは冷たくても美味しいので、冷えたまま食べるのが好きな人もいますが、私は少し温めてサクッとした食感で食べるのが好きです。

このお店では、買えるのが半文化ホール（味わ組み合わせ可能）のみなので、1日から２日で食べきれない場合は、私はいつも一人分サイズに切り、ラップをして、しっかり密封できるケースにいれ冷凍保存しています。

日持ちについて

冷蔵庫だと日持ちは３日程度ですが、上記で書いたように冷凍すれば２か月ほど持ちます。ただ、冷凍を長くすると味は多少落ちるので、私はいつも１か月程度で食べきるようにしています。食べる際には、トースターかオーブンで焼くとサクッとした食感が復活します。

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【海外生活】オランダでも買える辛ラーメンを使った甘酢ピリ辛冷麺

オランダのスーパーに売っている韓国の「辛ラーメン」。たまに食べたくなるのですが、食べたい気分の時に、わざわざアジアンスーパーにまで行かなくても近所のスーパーで手に入るのが嬉しい。ベルギーやオランダにあるAlbert Heijn（アルバートハイン）、年々アジアン食材が増えているのが有難いなあと感じています。

今日は、久々に辛ラーメンが食べたくなったけれど、熱いスープではなく冷麺が食べたい気分だったので、今回はKimuchi 辛ラーメンを使いアレンジして甘酢味のピリ辛冷麺を作って食べました。

夏などにたまに作るレシピなのですが、簡単で美味しくて我が家では冷やし中華代わりによく食べるレシピです。この作り方で冷麺を作るとスープなしなので、辛さがマイルドになりちょい甘辛ぐらいになるので食べやすくなります。

今回使用したのは、Albert Heijn（アルバートハイン）で買えるこの3点。

＜レシピ　1人前＞

１）お湯を沸かし、沸騰後にかやくと麺を入れてゆでる。お湯は後で捨てるので適当でよい

２）麺が茹で上がったらザルにあけて水でよく洗う

３）ボウルにスープ1袋、ごま油大さじ１、サンバル小さじ１（コチュジャンでもOK）、ネギを適当を入れる

４）フライパンに油大さじ１を入れて熱する。油は、サラダ油でもオリーブオイルでも何でもよい

５）熱した熱い油を３）に入れてよく混ぜる

６）先ほどの５）のボウルに麺を入れ砂糖大さじ１、お酢大さじ半分（大さじ１でもOK）を入れてよく混ぜる

あとは、お好みの具材をのせればこれで完成！

私は、茹で卵や、ネギ、キュウリ、粉チーズとかをのせて食べますが、冷やし中華風にハム、きゅうり、卵とかのせてもいいと思います。そこは、お好みと冷蔵庫にあるお野菜で何でも大丈夫です。

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【オランダ生活】Dille&KamilleのPaellaでスペイン風パエリアを作ってみた

今夜は、Dille&Kamille（ディル＆カミーユ）で買ったPaellaのスパイスミックスを使って、スペイン風パエリアを作ってみました。Dille&Kamilleは、オランダ発祥の可愛い雑貨屋で、ベルギーにもお店があり大好きなお店のひとつです。我が家のキッチンは、このお店で購入したものがほとんど（笑）

お店でパッケージのレトロな可愛さに惹かれて初めて買ってみたのですが、実際に使ってみて買ってよかったなと思いました。このスパイスミックスには、にんにく、パプリカ、米粉、サフラン、クローブとかが粉になって入っているのでパエリアに使用したり、お肉や魚につけて焼いて食べても美味しいし、意外と色々使えました。

本当は作る時にこのスパイスミックスと、さらにサフランを加えると本格的な味になるらしいのですが、我が家は小さな息子も一緒に食べるので白ワイン、サフランの追加はなしでいつも作っています。

こちらは値段は3.25ユーロで箱の中には、3袋入っています。1袋（3g）なので、1箱で9gです。パエリアを作る場合は、1袋（3g）で4~6人分作れます。

＜作り方＞

１. フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを香りが出るまで炒める

２. パプリカ、好みのシーフードを加えて炒めた後、一度取り出しておく

３. フライパンにこのPaellaのスパイスミックスを入れて、お米と一緒に炒める。

４. そこに、塩コショウ、お水、コンソメ、トマト缶を加えて弱火で蓋をして17~20分ほど水気がなくなるまで炊く。最後に強火で1分間加熱して、火をとめて5分ほど蓋をしたまま蒸らしておく

５. お米に芯がなくなったら蓋を取り、パプリカ、シーフードを飾り付けたら完成！

今回は、昨夜のおつまみで食べたムール貝が残っていたので、写真のようにシンプルなパエリアになりました（笑）

我が家では、この夏の時期ズッキーニが大量にご近所の方からもらえるので、ズッキーニとパプリカと鶏肉を使ったパエリアを作る時もあります。

ちなみにDille&Kamilleには、Paellapan(パエリアパン)も売っています。サイズは34ｃｍなので4~6人分が作れるぐらいです。値段も25ユーロで購入できるので、今度お店に行ったら買おうかなと思ってる商品です。